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はじめまして

横浜中華街 一楽 の店長の呉(ゴ)です。

創業から80年超【横浜中華街】最古参の老舗の4代目として日々頑張っております。

みなさまに美味しいお料理と美味しいお酒で楽しい時間を過ごして頂けるようスタッフ一同頑張っている姿をお届けいたします。

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2011年6月 6日 (月)

久々の書き込み

Twitter始めてからまったく手をつけてなく放置してましたが、
久々にブログ書いてみようという衝動にかられ更新します。

すでに誰も見てないと思いますが・・・(笑)
誰も見てないだろうからこっそりと・・・

最近めったやたらとグルー○ンや○ンパレなどのフラッシュマーケティング(後略:フラマ)サービスを出してる所から営業がくるんだけど、その営業がしつこいしつこいangry

皆さんすでにご承知かと思いますが、フラマ系のサービスって通常価格から50%割引は当たり前、さらに掲載店舗は30%~50%の手数料を支払わなければいけません。

例:8000円コース→50%OFF 4000円→手数料30%として1200円支払い 2800円
→8000円コース原価3割と仮定して2400円 店側の利益400円(通常利益5600円)!!

(ホントの計算でいくとさらにモロモロ経費がかかるのですが、フラマは大前提として空席を埋める為のものなので割愛)

実際の数字を出したのは飲食店ってホントに利益が薄いんですweep 

そこで中間マージンとして30%~50%持っていかれるこのビジネスモデル飲食店には絶対に合うはずがないと私は思ってます。

営業マンの方が引き合いに出すのは「ミシュランで星を取った○○もやってますとか有名店の○○も・・・」みたいなangry

そういうお店って高い客単価とサービス料10%があるのが前提で、初めての方の敷居を低くするという意味でもやるメリットは出てくると思う。
しかし、うちのお店みたいに平均単価が低い店でやろうとすると必ずひずみが出てきます。

あんまり悪く言ってもどうかと思うのでこれ以上は言いませんが、チケットを買うお客様よく選んで買えば本当に得だと思います。

ただ中にはこれはsign02と言うような怪しいクーポンもあるので、そのへんはよく吟味してフラマサイトをご利用ください。

2010年1月22日 (金)

TV放映決定!

以前このブログ内でも紹介しましたが
一楽』と『獅門酒楼』のママにスポットを当てた
フジテレビのドキュメンタリー番組の放映日が決まりましたsign01

と言ってもtwo月中の日曜twoからの「ザ・ノンフィクション」で正式な日にちはまだ決まっておりませんが・・・coldsweats01

1時間の番組なので私もちょこちょこっと登場するかも知れませんconfident
(すっごい恥ずかしいので自分ではOAは多分見ませんが・・・wobbly

でもどのぐらい反響があるか今からとても楽しみにしてますhappy01

日にちが正式に決まりましたら、また報告しますのでお楽しみに!

2010年1月 4日 (月)

中華オードブル始めました

一楽の美味しいお料理をご家庭・職場の皆様

と楽しんでいただくためにお持ち帰りできる

中華オードブル』始めましたshine
1個 yenfourtwozerozero(税込)


写真は一例で、右下の
海老のチリソース』から時計回りに

チンジャオロースー』、

スブタ』、

紋甲イカと季節野菜のうす塩炒め』、

鶏肉のカシューナッツ炒め

真ん中は『自家製チャーシュー』となっております。

お客様のお好みに合わせて、『海老のマヨネーズ』や『ホイコーロー』、『黒酢のスブタ』など他のお料理と組み合わせることもできます。


ご家庭・職場での誕生日や記念日等パーティに・・・

お花見やお仕事後の簡単な打ち上げに・・・

年末・年始など人が集まる時に・・・


喜ばれること間違いありません!お値段以上に満足できると自負しております!ぜひご利用くださいgood

2010年1月 1日 (金)

明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございますhappy01

年末は本当に忙しくてブログの更新がだいぶ滞っておりましたが

2010年は気持ちも新たにお店もブログも頑張っていきますので

よろしくお願いいたしますbleah

2009年12月13日 (日)

今週のランチ

フジテレビで放送されるドキュメンタリー番組tv

一楽が出ますnotes

その番組内で取り上げられる【炭火焼チャーシュー】

restaurant今週のランチrestaurant

・【日替わり・月曜】炭火焼チャーシューとパクチーサラダ添え

・【週替わり・ご飯】炭火焼チャーシュー丼

で登場しますsign03

炭火で焼いたチャーシューは香りよくジューシーでとても美味しいですbleah

今週は他にも【ミートボールの甘酢あんかけ】や【うなぎのピリ辛炒め】

など魅力的なshineラインナップshineがそろってますので

この機会にぜひご来店くださいませhappy01

2009年12月 9日 (水)

2009年 【X'mas コース】

今年のX'masは中華街でお過ごしになってはいかがでしょうか?

12月21日から25日まで5日間限定で

ふかひれ姿煮がお一人様一枚sign01付いた特別メニューをご用意sign03

【2009年 X'masコース】

・クリスマスオードブル

・ふかひれの姿煮込み

・骨付きモモ肉のオーブン焼き グリルソースがけ

・大正海老のチリソース グリーンサラダ添え

・淡雪チャーハン ~2009 X'mas ver.~

・杏仁豆腐のクレープ包み フルーツソースがけ

これだけの内容でお一人様yenthreesixsevenfive

今年のクリスマスはぜひ一楽でお過ごしくださいhappy01

スタッフ一同皆様のご来店お待ちしておりますgood

有名人のご来店

昨日ですけど、ランチタイムに
田中邦衛さんがご来店shine

近くに住んでいるそうで、
プライベートでたまにうちでお昼を食べていかれます。

「仕事の帰りに散歩がてら来たよ~」と
ランチの「ウナギと山椒のチャーハン」、「春巻2本」ご注文頂いて

「ここに来たら絶対五目焼きそばだよな~」
といって焼きそばの追加注文までeye

炒飯は半分お持ち帰りいただきましたが
他はぺロっと全部完食restaurant
とても70歳を過ぎているとは思えないcoldsweats01
すごい元気upupupですhappy01

顔が売れているにもかかわらず
周りのお客様にも気さくに声をかけて
終始にこやかでとっても素敵な方でしたlovely

2009年12月 7日 (月)

お客様感謝祭

今年も一年間「一楽」を利用頂きまして誠にありがとうございましたm(_ _)m

そこで【お客様感謝祭】と題して

onetwoeight日(火)~onezero日(木)、onefour日(月)~oneseven日(木) onefourzerozero

感謝の気持ちを込めて上記の7日間特別割引を行います!

この機会にぜひ皆様ご来店下さい!

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
●   対象ドリンク半額、ボトル1000円引き   ●
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

生ビール(中)     630円→315円  紹興酒3年    2,100円→1,100円

瓶ビール(中)    630円→315円  カメ出し紹興貴酒 2,800円→1,800円

樽ハイサワー各種   420円→210円  陳年善譲仕込み  2,800円→1,800円

日本酒1合      550円→275円  関亭10年    3,500円→2,500円

果実酒        550円→275円  紹興貴酒10年  4,200円→3,200円

焼酎各種       550円→275円  紹興貴酒15年  6,000円→5,000円

ハウスワイン(赤・白)   550円→275円 さつま司(芋焼酎)  2,500円→1,500円

ソフトドリンク    315円→158円  それから(麦焼酎)  2,500円→1,500円

                   鏡月(フルボトル)   2,100円→1,100円



2009年12月 4日 (金)

本日のランチ

本日の日替わりランチrestaurant

「レンコンのはさみ揚げ ピリ辛ソースがけ」

今週2度目のランチ売り切れになるかsign02って言うぐらい良く出ましたhappy01
(通常のランチなら確実に売り切れるほど出たのですが、金曜なので多めに仕込んであったみたいですhappy01さすが!チーフ!)

こういう和テイストのメニューが思った以上に出たのでビックリeye

売り手側の私だともっとマニアックな料理の方が・・・と思ってしまうんですけど、
買い手側のお客様には全然受けなかったり・・・

逆に「えっsign01なんでこの商品がこんなに人気あんのsign02

ってことも多々あるので、ヒット商品作りって本当に難しいwobblyと改めて思いましたcoldsweats01

これからもランチではよそではちょっと食べられない面白い料理を出していきますので、
【一楽のランチ】コマメにChecksign03してくださいscissors

小さな喜び

昨日はとっても寒かったですねwobbly
「ハァー」と息を吐くと白く見えるeye
snowが本格的に来たって感じです。


こんな寒い中普段と変わらず仕事をしていたら

「コン、コンrock

音のするほうを見てみると
いつもrestaurantに来てくださるお客様virgoが、

「韓国の辛~いチョコレート、これ店長におすそ分けnotes

といただきましたcake


外の気温も景気のほうも非常にお寒い中snow
お客様とのちょこっとしたふれあいで
ものすごく心があったまりましたlovely

明日からもバリバリ元気よく頑張りますgood

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