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はじめまして

横浜中華街 一楽 の店長の呉(ゴ)です。

創業から80年超【横浜中華街】最古参の老舗の4代目として日々頑張っております。

みなさまに美味しいお料理と美味しいお酒で楽しい時間を過ごして頂けるようスタッフ一同頑張っている姿をお届けいたします。

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2009年12月

2009年12月13日 (日)

今週のランチ

フジテレビで放送されるドキュメンタリー番組tv

一楽が出ますnotes

その番組内で取り上げられる【炭火焼チャーシュー】

restaurant今週のランチrestaurant

・【日替わり・月曜】炭火焼チャーシューとパクチーサラダ添え

・【週替わり・ご飯】炭火焼チャーシュー丼

で登場しますsign03

炭火で焼いたチャーシューは香りよくジューシーでとても美味しいですbleah

今週は他にも【ミートボールの甘酢あんかけ】や【うなぎのピリ辛炒め】

など魅力的なshineラインナップshineがそろってますので

この機会にぜひご来店くださいませhappy01

2009年12月 9日 (水)

2009年 【X'mas コース】

今年のX'masは中華街でお過ごしになってはいかがでしょうか?

12月21日から25日まで5日間限定で

ふかひれ姿煮がお一人様一枚sign01付いた特別メニューをご用意sign03

【2009年 X'masコース】

・クリスマスオードブル

・ふかひれの姿煮込み

・骨付きモモ肉のオーブン焼き グリルソースがけ

・大正海老のチリソース グリーンサラダ添え

・淡雪チャーハン ~2009 X'mas ver.~

・杏仁豆腐のクレープ包み フルーツソースがけ

これだけの内容でお一人様yenthreesixsevenfive

今年のクリスマスはぜひ一楽でお過ごしくださいhappy01

スタッフ一同皆様のご来店お待ちしておりますgood

有名人のご来店

昨日ですけど、ランチタイムに
田中邦衛さんがご来店shine

近くに住んでいるそうで、
プライベートでたまにうちでお昼を食べていかれます。

「仕事の帰りに散歩がてら来たよ~」と
ランチの「ウナギと山椒のチャーハン」、「春巻2本」ご注文頂いて

「ここに来たら絶対五目焼きそばだよな~」
といって焼きそばの追加注文までeye

炒飯は半分お持ち帰りいただきましたが
他はぺロっと全部完食restaurant
とても70歳を過ぎているとは思えないcoldsweats01
すごい元気upupupですhappy01

顔が売れているにもかかわらず
周りのお客様にも気さくに声をかけて
終始にこやかでとっても素敵な方でしたlovely

2009年12月 7日 (月)

お客様感謝祭

今年も一年間「一楽」を利用頂きまして誠にありがとうございましたm(_ _)m

そこで【お客様感謝祭】と題して

onetwoeight日(火)~onezero日(木)、onefour日(月)~oneseven日(木) onefourzerozero

感謝の気持ちを込めて上記の7日間特別割引を行います!

この機会にぜひ皆様ご来店下さい!

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
●   対象ドリンク半額、ボトル1000円引き   ●
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

生ビール(中)     630円→315円  紹興酒3年    2,100円→1,100円

瓶ビール(中)    630円→315円  カメ出し紹興貴酒 2,800円→1,800円

樽ハイサワー各種   420円→210円  陳年善譲仕込み  2,800円→1,800円

日本酒1合      550円→275円  関亭10年    3,500円→2,500円

果実酒        550円→275円  紹興貴酒10年  4,200円→3,200円

焼酎各種       550円→275円  紹興貴酒15年  6,000円→5,000円

ハウスワイン(赤・白)   550円→275円 さつま司(芋焼酎)  2,500円→1,500円

ソフトドリンク    315円→158円  それから(麦焼酎)  2,500円→1,500円

                   鏡月(フルボトル)   2,100円→1,100円



2009年12月 4日 (金)

本日のランチ

本日の日替わりランチrestaurant

「レンコンのはさみ揚げ ピリ辛ソースがけ」

今週2度目のランチ売り切れになるかsign02って言うぐらい良く出ましたhappy01
(通常のランチなら確実に売り切れるほど出たのですが、金曜なので多めに仕込んであったみたいですhappy01さすが!チーフ!)

こういう和テイストのメニューが思った以上に出たのでビックリeye

売り手側の私だともっとマニアックな料理の方が・・・と思ってしまうんですけど、
買い手側のお客様には全然受けなかったり・・・

逆に「えっsign01なんでこの商品がこんなに人気あんのsign02

ってことも多々あるので、ヒット商品作りって本当に難しいwobblyと改めて思いましたcoldsweats01

これからもランチではよそではちょっと食べられない面白い料理を出していきますので、
【一楽のランチ】コマメにChecksign03してくださいscissors

小さな喜び

昨日はとっても寒かったですねwobbly
「ハァー」と息を吐くと白く見えるeye
snowが本格的に来たって感じです。


こんな寒い中普段と変わらず仕事をしていたら

「コン、コンrock

音のするほうを見てみると
いつもrestaurantに来てくださるお客様virgoが、

「韓国の辛~いチョコレート、これ店長におすそ分けnotes

といただきましたcake


外の気温も景気のほうも非常にお寒い中snow
お客様とのちょこっとしたふれあいで
ものすごく心があったまりましたlovely

明日からもバリバリ元気よく頑張りますgood

2009年12月 3日 (木)

紹興酒は奥深い

中華料理にあうお酒と言えば・・・
もちろんsign03紹興酒bar

ですが・・・

紹興酒を飲みつけない方もたくさんいらっしゃいますので、
自分の持っている知識の範囲で、
ご紹介いたしますhappy01

one紹興酒はもち米・小麦麹が原料の醸造酒bar

貯蔵によって色がついたもの、熟成したお酒が「老酒」と言われます。
「老酒」の中でも浙江省紹興市で造られる一定基準以上のものを「紹興酒」と言います。

two紹興酒のタイプは4つbar
・「元紅酒」(辛口)
・「加飯酒」(やや辛口)※一般的な紹興酒は全て加飯酒になります。
・「善醸酒」(やや甘口)
・「香雪酒」(甘口)
の4タイプに分けることができます。


three紹興酒は体にいいお酒bar
20種類以上の旨味成分アミノ酸が豊富、その量はおよそ日本酒のtwo倍!しかも、少々飲んでも翌日までアルコールが残りにくいお酒です。


~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆


当店では色々なお料理に合わせられるように
紹興酒をご用意しております。

そのラインナップbar紹興貴酒barを軸にsix種類sign01

紹興貴酒とは・・・
頑なに伝統的なカメ仕込みにこだわり
高度な技術陣の手で丁寧に造り上げた紹興酒

カメだし紹興貴酒five

カメならでは熟成された味わいと香り
スッキリ飲みやすいと一番人気sign03です

1合  sevenfivezero
ボトル twoeightzerozero



カメだし紹興貴酒onezero
長期熟成ならではの芳醇な香りとドライで複雑味のある味わい
酸味と旨味のバランスがとてもいい紹興酒です。

1合  onetwozerozero
ボトル fourtwozerozero

紹興貴酒onefive
極上のシェリー酒に似たまろやかで嫌味のない味わい
濃厚でいて薫り高く、まさに極上の紹興酒です。

ボトル sixzerozerozero


関帝onezero
10年熟成ならではの華やかな香りとコクのあるまろやかで優雅な味わいが堪能できます。

1合  onezerozerozero
ボトル threefivezerozero


陳年善譲仕込み
伝統の“善譲仕込み”で仕上げた上品な甘さと芳醇な味わいは女性におすすめです。

1合   sevenfivezero
ボトル twoeightzerozero

紹興酒three
紹興酒の入門酒。辛口ですっきりした味わいが特徴です。

1合   sixfivezero
ボトル twoonezerozero


初めて紹興酒をお召し上がりになる方には
お料理に合わせた紹興酒barをご案内いたしますので、
お気軽に私にお声をかけてくださいgood

2009年12月 2日 (水)

プレ忘年会?

日本中国料理協会の忘年会がshineメルパルクshine
であったので調理場スタッフと私で参加しましたhappy01

初参加だったのもあるし、あまりこういう公の場に
参加したことがないので、メチャメチャ緊張しましたwobbly
あまり名刺交換もできずに終了coldsweats02

その後二次会は獅門酒楼のスタッフとボウリングnewmoonnotes

【一楽】と【獅門酒楼】のメンツかけ戦いangryのはずが・・・

久々のボウリングnewmoonなんで出だしいきなり絶不調downdowndownヤバーいbearing
うちの副料理長にいたっては「やったことないsweat02」とか言う始末shockそんな~crying


がしかしsign01人数合わせていただいた【獅門酒楼】の未来の巨匠が自己ベスト連発の大活躍sign03
私も尻上がりで調子upupup
最終的に大盛り上がりで結構いい勝負になったんですけど、僅差で惜敗・・・wobblyチキショ~pout

大盛り上がりのまま三次会突入beer

そこでうちの巨匠にこんな格好させちゃいましたheart01
写真はあまりよく撮れてないですけど・・・
実際は「こんな女のひといるよね~notes」ってぐらい
結構かわいかったですlovely

朝まで続いた狂乱の宴も無事終了happy01

翌日遅刻したのは言うまでもないです・・・coldsweats01

でもボウリングは悔しかった~sad次回は必ず勝つぞsign03punch

2009年12月 1日 (火)

TV撮影

突然ですがsign03
一楽がtvに出ますgood

shineフジテレビ 日曜2時 「ザ・ノンフィクション」shine

内容は【中華街で頑張る老華僑の女将とその家族】
私もちらっと出てきますconfident

放送日はまだ未定ですが、もうじきだそうですcoldsweats01


昨日は2時からそのslate
だいぶmovie慣れしたはずなんだけど、
やっぱり緊張します・・・gawk

放映日が決まりましたらブログでご報告いたします。

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