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横浜中華街 一楽 の店長の呉(ゴ)です。

創業から80年超【横浜中華街】最古参の老舗の4代目として日々頑張っております。

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2009年12月 3日 (木)

紹興酒は奥深い

中華料理にあうお酒と言えば・・・
もちろんsign03紹興酒bar

ですが・・・

紹興酒を飲みつけない方もたくさんいらっしゃいますので、
自分の持っている知識の範囲で、
ご紹介いたしますhappy01

one紹興酒はもち米・小麦麹が原料の醸造酒bar

貯蔵によって色がついたもの、熟成したお酒が「老酒」と言われます。
「老酒」の中でも浙江省紹興市で造られる一定基準以上のものを「紹興酒」と言います。

two紹興酒のタイプは4つbar
・「元紅酒」(辛口)
・「加飯酒」(やや辛口)※一般的な紹興酒は全て加飯酒になります。
・「善醸酒」(やや甘口)
・「香雪酒」(甘口)
の4タイプに分けることができます。


three紹興酒は体にいいお酒bar
20種類以上の旨味成分アミノ酸が豊富、その量はおよそ日本酒のtwo倍!しかも、少々飲んでも翌日までアルコールが残りにくいお酒です。


~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆~~~☆


当店では色々なお料理に合わせられるように
紹興酒をご用意しております。

そのラインナップbar紹興貴酒barを軸にsix種類sign01

紹興貴酒とは・・・
頑なに伝統的なカメ仕込みにこだわり
高度な技術陣の手で丁寧に造り上げた紹興酒

カメだし紹興貴酒five

カメならでは熟成された味わいと香り
スッキリ飲みやすいと一番人気sign03です

1合  sevenfivezero
ボトル twoeightzerozero



カメだし紹興貴酒onezero
長期熟成ならではの芳醇な香りとドライで複雑味のある味わい
酸味と旨味のバランスがとてもいい紹興酒です。

1合  onetwozerozero
ボトル fourtwozerozero

紹興貴酒onefive
極上のシェリー酒に似たまろやかで嫌味のない味わい
濃厚でいて薫り高く、まさに極上の紹興酒です。

ボトル sixzerozerozero


関帝onezero
10年熟成ならではの華やかな香りとコクのあるまろやかで優雅な味わいが堪能できます。

1合  onezerozerozero
ボトル threefivezerozero


陳年善譲仕込み
伝統の“善譲仕込み”で仕上げた上品な甘さと芳醇な味わいは女性におすすめです。

1合   sevenfivezero
ボトル twoeightzerozero

紹興酒three
紹興酒の入門酒。辛口ですっきりした味わいが特徴です。

1合   sixfivezero
ボトル twoonezerozero


初めて紹興酒をお召し上がりになる方には
お料理に合わせた紹興酒barをご案内いたしますので、
お気軽に私にお声をかけてくださいgood

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